الإثنين , 5 ديسمبر 2016
الرئيسية لايف ستايل مطبخ 4 وصفات مختلفة لطرق عمل” المكرونة “

4 وصفات مختلفة لطرق عمل” المكرونة “

نقدم لكم 4 وصفات لعمل المكرونة بطرق مختلفة بوصفات نخبة من أشهر متخصصي الطهي فى مصر.

الوصفة الأولى:

طريقة تحضير مكرونة بالصلصة الوردية والدجاج للشيف أسامة السيد.

المقادير:

3 ملاعق كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومُقطع طولياً
1/2 كوب طماطم جافة
ملح وفلفل
1/2 كوب شرائح عش الغراب
2 كوب عصير أو صلصة طماطم
1/2 كوب كريمة لباني
1/2 كيلو مكرونة قلم مسلوقة
بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير:

  • سخني الزيت في إناء على نار متوسطة،ضيفى البصل ويقلب قليلاً حتى يلين.
  • أضيفي قطع الدجاج مع التقليب حتى يتغير لونها.
  • ضعي الملح والفلفل وخفضى درجة الحرارة واتركيه حوالي 20 دقيقة أو حتى تقترب من النضج.
  • أضيفي الطماطم الجافة، والفطر، وعصير الطماطم والكريمة وتقلب المكونات.
  • يترك الخليط على النار لحوالي 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
  • أضيفي المكرونة المسلوقة واخلطيهم جيداً مع الصلصة المعدة وتترك على النار حتى تسخن.
  • ضعي خليط المكرونة في طبق التقديم، تزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.

الوصفىة الثانية:

طريقة عمل المكرونة بالكريمة للشيف أميرة شنب.

المقادير:

مكرونة فيتوتشينى مسلوقة
كوب ساور كريم
كوب كريمة
2 ملعقة كبيرة زبدة
كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح وفلفل
بقدونس مفروم

طريقة عمل المكرونة بالكريمة:

  • اخلطي الزبدة مع والبقدونس والملح والفلفل على النار ثم أضيفي الساور كريم والجبن البارميزان والكريمة ثم المكرونة وتقدم.

الوصفة الثالثة:

المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي.

المقادير:

كيس مكرونة قلم
لحمة مفرومة
بصل
صلصة طماطم
خضار مشكل
قرفة ناعمة
زنجبيل بودرة
ملح
فلفل أسود
سمنة

مقادير البشاميل:

2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب لبن
رشة جوزة الطيب

طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة:

  • شوحي البصل المفروم واللحمة المفرومة فى السمنة على النار.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل إلى اللحمة المفرومة.
  • أضيفي الخضار المشكل إلى الخليط ويقلب جيدا.

طريقة عمل البشاميل :

  • قلبي الدقيق فى الزبدة ثم يضاف اللبن ورشة جوزة الطيب.
  • اخلطي جزءا من خليط البشاميل مع خليط المكرونة.
  • ادهني البايركس بالسمنة ثم توضع المكرونة بالبشاميل ثم خليط الللحمة المفرومة والخضار ثم خليط البشاميل مرة أخرى.
  • أدخلي البايركس الفرن حتى تمام النضج ثم يخرج وتقدم المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة.

 

الوصفة الرابعة:

طريقة عمل مكرونة بالسي فوود للشيف سالي فؤاد.

المقادير:

مكرونة مسلوقة نصف تسوية
كريمة لباني
مرقة حسب الحاجة
صلصة طماطم
ثوم مفروم
بقدونس مفروم
ملح
فلفل اسود
كاليماري مقطع شرائح
جمبري صغير
سمك فيلية مقطع مكعبات صغيرة
كابوريا
زيت

طريقة التحضير:

  • شوحي الكاليماري فى الزيت فى طاسة على النار وبعد ما يدبل ضيفي السمك.
  • أضيفي الكابوريا والثوم وقلبي الخليط جيدا.
  • أضيفي الجمبرى والصلصة وبعد النضج ضيفي القليل من الكريمة والشوربة.
  • أضيفي الملح والفلفل الاسود والمكرونة المسلوقة وقلبي جيدا الى تمام النضج.
  • تزين بالبقدونس وتقدم.

تابعنا على المواقع الاجتماعية ليصلك الجديد أولا بأول

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *